您好,欢迎光临东莞市品佳餐饮管理服务有限公司网站!
品佳餐饮
饭堂承包、蔬菜粮油配送
绿色
健康
安全
美味
全国客户服务热线:
4食堂卫生管控
您的位置:首页 -> 食堂卫生管控
个人卫生管理
个人卫生管理
  1、员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。
  2、员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服、使自己保持良好的工作风貌。
  3、在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等:工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。
环境卫生管理
环境卫生管理
  1、用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾物,保证不积水、干净、清爽。
  2、门窗、墙璧、风扇、灯管要定期清洗,要定期清洁与维护通风、排污设备,以确保运转正常。
  3、每周大清洁一次,用清洁剂清洗桌椅、地面,做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
餐具卫生管理
餐具卫生管理理
  1、打饭的勺子、汤勺、铲子不能直接放在台面上,应放置在干净的桶内或盆子里且必须有区域标识。
  2、使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理,保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用;每天每餐经消毒的餐具必须有人检查,经检查符合卫生标准的方可投入使用。